二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，割年肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头……这些满是年味儿的春节习俗，无一不带着中国悠久的传统民俗文化的印记。但随着时代变迁，很多年俗已经成了儿时的记忆，85后、90后、00后新生代群体对中国年俗文化更是知之甚少。
其实，年俗里有许多有趣的故事。现在，最美太原邀请你来一场发现中国年俗之美的“旅行”，穿越时空俯瞰历史，品味春节独特的民俗文化魅力。
三、舌尖上的春节
饺子，又有“交子、扁食“等之称，是北方人春节饮食中的重头戏。年糕，汤圆则是我国南方过春节的主食。你知道南北春节餐桌上的饮食文化有何不同吗？南京歌谣《南京风俗景》、北京童谣《正月歌》、天津河北的《春节习俗歌》、吉林的《盼年》又唱出了中国东南西北的哪些年俗？
·舌尖上的春节·食物篇
在我国北方地区，见面打招呼通常问的是“吃了吗？”而在我国传统年节期间，吃什么、怎么吃、为什么这么吃，都有一定的讲究。在丰富异常的年节食物种类背后，每一种食物都蕴含着丰富的文化内涵和独特的象征意义。那么，腊八粥、饺子、年糕、汤圆、年夜饭等又都有哪些文化内涵和象征意义呢？
“吃罢腊八饭，就把年来办”。腊八粥作为传统的节令食物，它有着特定的食物配方与烹制方法。《武林旧事》记载了宋代杭州腊八粥的配方，寺院、人家都用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制八宝粥。明清时腊八粥类似，用黄米、百米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、枣泥等，合水煮熟，再加入染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子，以及白糖、红糖、葡萄等，以增色提味。西北有加入牛羊肉的，南方也有放入青菜、荠菜、黄花、木耳、火腿的。这些腊八粥的食料其实都有民俗寓意，桂圆象征富贵团圆，百合象征百事和睦，红枣、花生比喻早生贵子，莲心象征恩爱连心，核桃表示和和美美，桔脯、栗子象征大吉大利等等，人们以此期盼未来生活美好和睦。
“好吃不过饺子”，饺子是北方春节饮食中的重头戏。饺子，又叫交子、角饵、粉角、扁食、煮饽饽、银元宝、水点心等。饺子的前身是“馄饨”，即带馅的面食。过去，人们在包饺子时还要在里面包上铜板，吃上了新年里可以发财。春节的饺子一般从除夕夜开始包，初一和初五均需食用。饺子的做法各地也大不相同，做饺子皮，北京、河北用擀面杖擀，内蒙古、山西等地用手捏，西北地区的人是用茶杯在擀好的大面片上压。饺子馅也很有讲究，北京人爱吃肉丸的，天津人喜欢用水打馅，山西人肉少菜多。饺子做法也有单煮、混煮之分，一般为单独煮法，而东北地区的达斡尔族将饺子与粉条肉汤同煮，河南、陕西等地将饺子与面条同煮，开封人则将饺子与元宵同煮。西安著名的饺子宴，一桌能摆上二三十种形状不同、味道各异的饺子，凡是吃过的人都赞不绝口。
“年糕年糕年年高，今年更比去年好”，年糕是我国南方过春节时要吃的主要食品。《说文解字》说，“糕，饵属。”年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年提高。相传，年糕是由于人们纪念著名历史人物伍子胥而产生的。南北方、东西面，以及各民族都有自己独特的年糕，如南方的水磨年糕、百果年糕、定胜糕、龙凤糕、粉糕、米花糕，北方的黄米糕、枣糕，台湾的红龟糕等。年糕吃法也很多，如蒸、煎、炒、煮等。随着时代的变迁，年糕也发生了不小的变化，但年糕的美好寓意却一直沿袭至今。
汤圆是南方过年时常吃的食品，北方一般叫做元宵，一般都在元宵节食用。汤圆象征合家团圆更更好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。汤圆的做法与北方的元宵不同，是将糯米面用水搅合后报上各种干鲜果、芝麻、桂花、白糖、红糖、肉菜馅料，有甜有咸，味美意深。
年夜饭，又叫年更饭、团圆饭，是我国年节中最重要的一餐。河南南部一带除夕的年夜饭要吃到午夜，再端上一盘鱼，以示“年年有余”。南京人则用规定的十种蔬菜以素油炒成“十景菜”，苏州人年夜饭必有青菜、黄豆芽、芹菜做成的“安乐菜”，表示平安、如意、勤劳的寓意。安徽人餐桌上要备两条鱼，一条完整的鲤鱼不许吃，以敬祖并示“年年有余”，一条鲢鱼则可吃，象征“连子连孙，人丁兴旺”。厦门人吃年夜饭叫“吃廿九瞑”，湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样，武汉人年饭要用“三全”、“三糕”、“三丸”，台湾年夜饭的每个菜则都有象征意义，必须全部亲尝一遍。
·舌尖上的春节·语言篇
年节期间，盘旋在人们舌尖上的不仅仅有美味的食物，还有流传在人们口中优美的语言，春节期间的吉祥话，民间的古老歌谣、童谣等，有些至今仍在人们的舌尖上跳跃。而这些古老的歌谣、童谣，也是我国传统年节的又一大特色。
“一九二九不出手；三九四九冰上走；五九和六九，河边插杨柳；七九河冻开，八九雁子来；九九加一九，耕牛遍地走。”这首《九九歌》详细记述了数九寒冬的记法，流传较为广泛，相信除了北京人也应该有许多地方的人们都比较熟悉。
南京歌谣《南京风俗景》内容涵盖了腊八至除夕的习俗，“腊月初八吃腊八粥，‘二十一’一过快过年，‘二十三四’来送灶，我送灶爷上西天。玉皇来问凡间事，世间百姓真可怜，身靠灰堆头顶着瓢，穷人太多怎过年？二十五，二十六，掸尘扫地磨豆腐。三十晚上鞭炮响，家家户户贴红线，大门外贴下门神对，黑脸是尉迟恭，黄脸的叫秦琼，把门将军就是这二位。除夕晚上过新年，家家户户要团圆，全家上下来守岁，子子孙孙辞旧年。爷爷奶奶心头乐，掏了一大把压岁钱。”而北京童谣《正月歌》则完整讲述了从正月初一至十五的食俗，“新春正月过大年，吃点喝点解了馋。初一饺子初二面，初三合子团团转；初四吃米饭，初五的饺子要素馅；初六初七需吃鸡，初八初九牛羊肉；初十吃顿棒子粥，十一吃鱼，十二吃鸭，十三没错吃对虾，十四大碗打卤面；十五家家闹元宵，打春要吃春卷炒鸡蛋。”目前已经录制成了音乐在网络上传唱。
可惜的是，以上两地放在一起才勉强构成了中国全年的年节习俗。那么，我国就没有一首穿年节始终的童谣吗？当然有。流传在天津河北区的《春节习俗歌》，详尽的唱出了从腊月二十三到正月二十五共计30余天的春节习俗，内容基本涵盖了我国春节普遍存在的所有民俗活动和食俗。童谣具体为，“二十三，灶王爷上天；二十四，扫房子；二十五，糊窗户；二十六，炖大肉；二十七，宰公鸡；二十八，白面发；二十九，倒贴‘有’；三十晚上坐一宿。初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏捏小人嘴（指包饺子），初六合子连成片，初七炖肉焖干饭。合子加八儿，越过越发，合子加九儿，越过越有；初十合子拐弯儿。十五星星（指饺子）赶月亮（指合子），十六走百病儿，二十五填仓，干饭熬鱼汤。”
我国地大物博，自然也不缺乏角度独特的童谣，但即便再独特，也少不了对食俗的涉猎。吉林桦甸地区的《盼年》这首童谣十分形象的讲述了年节期间不同的人、动物和植物对过年的不同期盼。歌词如下：“老头盼年，烧酒两坛；老太太盼年，饭菜解馋；小媳妇盼年，穿花衣衫；小学生盼年，回家好玩；小姑娘盼年，绒线两团；小孩盼年，鞭炮一联；小巴狗盼年，骨肉双全；小花猫盼年，鲜鱼几盘；小马盼年，料美得闲；小鸟盼年，唱歌悠然；小草盼年，复生日繁；小虫盼年，又到春天。”而流传在山东枣庄地区的一首《大年初一开门歌》，则充分展现了当地人们重商的习俗。该歌唱道：“大年初一开大门，门里门外有财神。门外有棵摇钱树，门里有个聚宝盆。摇钱树上拴骡马，聚宝盆上贴麒麟。红孩小妖牵骡马，观音童子赶麒麟。”
除此之外，还有一些流传于民间的简短童谣，基本上属于对于当地春节习俗的简单介绍，内容都离不开食俗，一般涵盖祭灶、除夕、贴春联、放鞭炮、祭祖、拜年、赏花灯等。如《丰年过春节》（甘肃清水）、《过年歌》（广东鹤山）等。
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